東急ハンズのせいろで食卓を豊かに！選び方から管理術まで徹底解説

近年では健康志向の高まりとともに蒸し料理が注目されていますが、そんな中、東急ハンズのせいろは初心者から料理好きまで幅広い方に支持されています。

しかし、いざ買おうとすると、21cmや18cmといったサイズの違いや、杉や竹などの素材選びでも迷ってしまうかもしれません。また、「せいろの使い方は難しそう」「自宅の鍋に合うか不安」「お手入れでカビさせてしまわないか心配」といった声もよく耳にします。

この記事では、東急ハンズのせいろを検討している方が抱く疑問を解消し、お気に入りの道具として長く愛用するためのヒントをまとめました。在庫の確認方法や専用の蒸し板、あるいは受け台の活用術まで、私が実際に調べたり試したりして感じたポイントをシェアしますね。

東急ハンズのせいろで楽しむ本格的な蒸し料理の魅力

せいろは、ただ食材を加熱するだけの道具ではありません。木の香りと柔らかな蒸気が、素材本来の旨味を最大限に引き出してくれる魔法のような調理器具です。ここでは、東急ハンズのせいろを使いこなすための基礎知識をご紹介します。

杉や竹に檜など素材ごとの特徴と選び方のポイント

多くの方がせいろ選びで最初に直面するのが素材選びです。東急ハンズの店頭に並ぶせいろを眺めていると、見た目は似ていても価格や質感に違いがあることに気づくでしょう。主な素材は、杉、竹、檜の3種類ですが、それぞれに個性があります。

もっとも一般的なのが杉製の蒸篭です。初心者にとっても手に取りやすい価格帯が魅力で、なんといっても杉特有のふんわりとした甘い香りがたまりません。蒸し上がった瞬間に広がる香りは、まるでお店のような本格的な雰囲気を作ってくれます。

杉は繊維が柔らかく、蒸気をほどよく吸収・放出してくれるため、食材が水っぽくなりにくいという特性を持っています。ただし、耐久性は他の素材に比べるとやや低く、使い倒して買い替える消耗品としての側面も持ち合わせています。

一方で、竹製は非常に丈夫で、繊維が強いため長持ちします。杉のような強い香りがほとんどないため、繊細な味付けの点心や素材自体の香りを大切にしたい料理には最適です。脂の多い肉料理を頻繁に作る場合も、竹は汚れが落ちやすいためメンテナンスが比較的楽でしょう。

そして最高級とされるのが檜（ひのき）製です。圧倒的な耐久性と檜風呂のような高貴な香りが特徴で、まさに一生モノの道具と呼ぶに相応しいでしょう。枠が厚く作られているものが多く、熱や水分による歪みにも強いです。お値段は張りますが、道具を育てる喜びを味わいたい方は檜一択かもしれません。

21cmや18cmなど家族に最適なサイズの選び方

サイズ選びは、せいろ生活の満足度を左右する重要なポイントです。東急ハンズで最も売れている21cmは、まさに黄金サイズと言えます。2〜3人世帯のメイン料理にちょうどよく、肉まんなら3個、シュウマイなら15個程度並べられます。

また、キャベツやブロッコリーを豪快に敷き詰めても余裕があるため、野菜不足を感じている方には特におすすめしたいサイズです。

一方、一人暮らしの方やまずは副菜からという方には、15cmや18cmのものが扱いやすいでしょう。このサイズ感なら食卓にそのまま出しても場所を取らず、まるでカフェのランチのようなお洒落な演出が可能です。

逆に育ち盛りのお子さんがいる4人以上の家庭では、24cm以上の大型サイズが頼もしい味方になります。24cmあれば鶏肉を丸ごと一枚広げて蒸したり、大きな魚をそのまま調理したりすることも可能です。

注意点として、サイズが大きくなるほど収納場所の確保が大変になります。せいろはスタッキング（重ねること）が可能なので、21cmを2段、あるいは3段と高さで容量を増やすのが、都市型のキッチンでは賢い選択かもしれません。

私は最初18cmを購入しましたが、野菜をたっぷり食べたくなって21cmを買い足した経験があります。あらかじめ自分の普段の調理量を見極めることが大切ですね。

蒸し板を活用して自宅の鍋とせいろを合わせる方法

せいろを買う際、多くの人が「専用の鍋も買わなきゃいけないの？」と心配されるようです。もちろん専用鍋とのセットも東急ハンズで販売されていますが、実は今ある鍋を活用する方法があります。それが蒸し板（受け台）の活用です。

蒸し板は中央に穴が開いたドーナツ状の金属板で、これを鍋の上に乗せ、その上にせいろを配置します。これがあるだけでせいろより一回り大きな鍋はもちろん、深いフライパンでも蒸し器として使えるようになります。

蒸し板を使う最大のメリットは、「蒸気漏れを防ぐこと」と「せいろの底が焦げるのを防ぐこと」です。鍋の縁に直接せいろが当たると、火力が強い場合に木製の底が焦げてしまうことがありますが、アルミやステンレスの蒸し板を挟めばその心配はほぼありません。

また、鍋の取っ手が干渉してせいろが安定しない場合も、蒸し板が土台となってしっかり支えてくれます。

東急ハンズでは、せいろのサイズに合わせて21cm用や24cm用といった蒸し板が用意されています。例えば24cm用の蒸し板があれば、24cm以下のサイズのせいろ（21cmや18cmなど）であればどれでも乗せられる汎用性の高さがあります。

わざわざ専用のせいろ用鍋でキッチンを占領されたくないという方にとって、蒸し板はまさに救世主的なアイテムと言えるでしょう。

蒸し板選びのポイント

• 使用する鍋の直径よりも大きいサイズを選ぶこと
• せいろの直径よりも大きいサイズを選ぶこと
• 安定感のある厚みのものを選ぶこと

水通しなど長く愛用するための使い方の基本

新品のせいろを東急ハンズで手に入れたら、早く調理したくてウズウズするかもしれません＾＾でも、長く大切に使うためには、使い始めの儀式が欠かせません。まずはじめに「水通し」です。

天然素材のせいろは乾燥に弱いため、そのまま火にかけると熱で木が割れてしまうことがあります。全体をさっと水にくぐらせることで木に水分を含ませ、蒸気による急激な膨張にも耐えられる状態にしてあげましょう。

次に、木のアクや独特の匂いを取るために「空蒸し」を行います。食材を入れずに10分〜15分ほど蒸気を通すだけで、新品特有のツンとした匂いが和らぎ、食材に木の香りが優しく移るようになります。

この工程を丁寧に行うだけで、最初の料理の仕上がりが格段に変わります。私は初めての時にこの空蒸しを怠って少し木の香りが強すぎたと後悔した経験があるので、ぜひ試していただきたいです。

そして、毎回の使用前も必ず水で濡らすことが大切です。これにより、食材の油分や色が木に染み込みにくくなり、汚れを防止する効果があります。

せいろは「水分を含ませてから使う」という感覚が当たり前になると、驚くほど長持ちします。道具を丁寧に扱う時間そのものが、料理をより豊かな体験に変えてくれるはずですよ。

段ごとの重ね方を工夫して時短調理を実現するコツ

せいろの醍醐味はなんといっても2段、3段と重ねて一度に複数の料理を作る同時調理にあります。忙しい平日でも、せいろがあれば、10分放置で一汁三菜に近い状態が作れます。ここで重要なのが、食材を置く場所のルール、いわゆる「蒸気の力学」です。

蒸気は下から上へと昇っていきます。そのため最も温度が高く蒸気が強い下段には、火が通りにくい厚切りの肉、魚、根菜類（かぼちゃや人参など）を配置します。

そして上段には火が通りやすい葉物野菜や、冷やご飯の温め直し、シュウマイなどの点心を置くのが正解です。こうすることで全ての食材が同時にちょうど良い加減で蒸し上がります。段を入れ替える必要がないため、セットしたらタイマーが鳴るのを待つだけです。

また、食材を直接せいろに乗せるとくっついてしまうため、クッキングシートや蒸し布を敷きます。個人的にはキャベツや白菜の葉を敷き詰めるのがおすすめです。食材の旨味を吸った葉物野菜はそれ自体が絶品の副菜になりますよ。

また、ハンズでも取り扱いがある「せいろ専用のネット」を使うと、シュウマイや小籠包の皮が破れるストレスから解放されます。手持ちの道具を工夫して、効率よく美味しい食事を作れるようになると、せいろが手放せなくなること間違いなしです。

東急ハンズでせいろを買う前に知りたい管理と活用術

せいろを使い始めると、その便利さに感動する反面、「お手入れが面倒なのでは？」と不安になる方も多いでしょう。しかし、実はせいろの管理は非常にシンプルです。いくつかの「やってはいけないこと」さえ覚えておけば、都会のマンション暮らしでも清潔に保つことができます。

洗剤はNG？カビを予防する正しいお手入れの手順

せいろのお手入れにおいて、最も重要な鉄則は食器用洗剤を使わないことです。これは専門家も口を揃えて言うことですが、木や竹は呼吸をしており、表面には無数の小さな穴があります。

ここに界面活性剤が含まれる洗剤が入り込むと、すすぎきれずに残留し、次回の調理時に熱で溶け出して食材に移ってしまうのです。せっかくの天然素材の香りが洗剤臭くなってしまっては台無しですよね。

基本は使用後すぐにお湯とたわしでゴシゴシと汚れをかき出すだけでOKです。肉の油がついた場合も、熱いお湯で洗い流せば意外とすっきり落ちます。

そして洗浄以上に大切なのが乾燥です。カビの原因は繊維の奥に残った水分です。洗い終わったら水分を拭き取り、風通しの良い日陰に立てかけて干しましょう。

表面が乾いていても、継ぎ目や重なり部分には水分が残っています。最低でも丸一日は出しっぱなしにして、完全にカラカラの状態にするのがカビ予防の絶対条件です。

100均アイテムを使った通気性の良い収納アイデア

せいろは丸くてかさばるため、キッチンの引き出しに入れると場所を取りますし、シンク下のような湿気の多い場所はカビの温床になります。

そこで私が実践しているのが、100均アイテムを活用した見せる収納です。せいろは見た目がナチュラルでお洒落なので、外に出しておいてもインテリアに馴染みます。

一番のおすすめは、レンジフードの溝に強力なS字フックやマグネットフックをかけ、せいろの紐の部分を引っ掛けて吊るす方法です。

これなら空気が常に通り、乾燥を促しながらデッドスペースを有効活用できます。もし棚にしまう場合は100均のファイルボックスを活用してみてください。せいろを立てて収納できるため取り出しやすく、横に寝かせるよりも通気性が確保されます。

しばらく使わないからとポリ袋に入れるのは絶対にNG！湿気がこもって一晩でカビが生えることもあります。こういった時は新聞紙や綿の布で包むのがおすすめです。

新聞紙が適度な調湿効果を発揮し、埃から守りつつ、せいろに最適な環境を保ってくれます。ちょっとした工夫で次に使うときも気持ちよく取り出せますよ。

店舗の在庫確認や受取サービスを賢く利用する方法

せいろを買うと決めたら、まずは東急ハンズの公式サイト「ハンズネット」をチェックしましょう。せいろはサイズ展開が多いため、せっかくお店に行ったのに「21cmだけ品切れだった」ということも珍しくありません。

ハンズネットの商品ページにある「店舗在庫を確認する」ボタンを押せば、各店舗の在庫状況がリアルタイムで分かります。

そしてさらに便利なのが「店舗受取サービス」です。ネットで予約をしておけば、希望の店舗で商品を確保しておいてくれます。これなら確実に手に入りますし、店舗で受け取るので送料もかかりません。

実際に商品を手に取って木の香りを確認したり、店員さんに「このサイズの鍋に合いますか？」と最終確認したりできるのが店舗受取の大きなメリットです。もちろんハンズクラブのポイントも貯まるので、次回のお買い物がお得になりますね＾＾

「近くの店舗に在庫がないけど、どうしても今日欲しい」という場合も、他店からの取り寄せが可能な場合があります。せいろは長く使う道具ですから、妥協せずにぜひ納得のいく素材とサイズのものを手に入れてほしいです。

蒸し料理で野菜の栄養と美味しさを引き出すメリット

せいろを使う最大のメリットは、何といっても食材の栄養を逃さないことにあります。野菜を茹でると、ビタミンCやカリウムといった水溶性の栄養素が茹で汁の中に溶け出してしまいますが、蒸す場合は食材が水に浸からないため、その損失を大幅に抑えることができるのです。

実際、文部科学省のデータによれば、ほうれん草などの野菜を茹でた場合と蒸した場合では、ビタミンCの残存率に大きな差が出ることが示されています。

（出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」）

また、せいろは100度前後の優しい蒸気で加熱するため、食材の細胞を壊しすぎず、野菜本来の甘みをギュッと凝縮してくれます。ブロッコリーを蒸してみてください。その甘さにきっと驚くはずです。

さらに、お肉を蒸せば余分な脂が下に落ち、ヘルシーなのにしっとりジューシーな仕上がりになります。油を使わずに調理できるので後片付けも楽チンです。

忙しい現代人にとって、栄養をしっかり摂りつつ調理の手間を減らせるせいろは、単なる伝統的な道具ではなく、最先端のヘルシー調理器具と言えるかもしれませんね。

東急ハンズのせいろで叶える豊かな食生活について総括

ハンズのせいろについて、選び方からメンテナンス、そして活用術まで詳しく見てきました。一見、ハードルが高そうに感じるかもしれませんが、実は21cmという定番サイズを選び、蒸し板を活用し、洗剤を使わずにしっかり乾燥させるという基本さえ押さえれば、誰でも簡単に始められるものです。

せいろの蓋を開けた瞬間に立ち上る白い湯気、そして鼻をくすぐる木の香り。その瞬間、キッチンは単なる作業場から、豊かな食を育む特別な場所に変わります。

ハンズで自分にぴったりのせいろを見つけ、日常に小さな幸せを取り入れてみてください。最初は杉のリーズナブルなものからでも十分です。使い込むほどに色が変わり、手になじんでくる道具への愛着は、何物にも代えがたい喜びになるでしょう。

最新の在庫状況や価格については、ぜひハンズの店舗や公式サイト「ハンズネット」をチェックしてみてくださいね。

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